art header
title separator

Στη διαμόρφωση της οινικής μας ταυτότητας και την επιλογή των κρασιών πολύτιμη είναι πάντα η βοήθεια της φίλης Μαρίας Τζίτζη, χημικού, οινολόγου και συγγραφέως. Την ευχαριστούμε από καρδιάς.

Ο καλόγερος Cristoforo Buondelmonti επιλέγει τα

ΛΕΥΚΑ

Ο Κριστόφορο Μπουοντελμόντι (ιτ. Cristoforo Buondelmonti, 1386 - περ. 1430) υπήρξε Ιταλός καλόγερος και γεωγράφος, που κατασκεύασε χάρτες του Αιγαίου και της Κωνσταντινούπολης. Ήταν ο πρώτος χαρτογράφος αυτών των περιοχών και ο πρώτος που ανακάλυψε στη Σύμη πάνω από 100 πέτρινα πατητήρια μέσα στους βράχους.

article separator
Ο Βουργουνδός Otto de la Roche προτείνει τα

ΕΡΥΘΡΑ

Ο Όθων ντε Λα Ρος (Otto de la Roche) ήταν ευγενής από τη Βουργουνδία και μέλος της Δ΄ Σταυροφορίας. Ήταν ο πρώτος άρχοντας του φραγκικού Δουκάτου των Αθηνών στην εξουσία του οποίου έδωσε ο Βονιφάτιος ο Μομφερατικός την Αττική, τη Θήβα και τα περίχωρά της, το Άργος, το Ναύπλιο, τη Λιβαδειά και τη Σαλαμίνα στα τέλη του 1204.

article separator
Οι Kιστερκιανοί μοναχοί προτείνουν τα

ΡΟΖΕ

Οι Κιστερκιανοί μοναχοί αποτελούν κλάδο των Βενεδικτίνων, που σχηματίστηκε το 1098 από τον ηγούμενο Robert στη βουργουνδική πόλη Citeaux, προκειμένου να τηρηθούν πιο αυστηρά οι κανόνες και τα διδάγματα του Αγίου Βενέδικτου. Φορούσαν λευκό ράσο ζωσμένο με μαύρη ζώνη, για να διακρίνονται από τους υπόλοιπους Βενεδικτίνους, που φορούσαν μαύρα ράσα. Οι Κιστερκιανοί είχαν ιδιαίτερα ενεργό συμμετοχή στις σταυροφορίες.

article separator
Ο ηγούμενος της Μονής Τοπλού, Γαβριήλ Παντόγαλλος διάλεξε το

ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

Η Ιερά Μονή Τοπλού βρίσκεται στη Σητεία της Κρήτης. Κτίστηκε κατά τον 14ο αιώνα και από τότε είχε πάντα ενεργό παρουσία στην κοινωνική αλλά και την αμπελοοινική ιστορία του τόπου, ενώ υπάρχουν και αναφορές ότι ήταν από τις πρώτες μονές που παρήγαγαν γλυκό κρασί.

article separator
Ο μοναχός Πιερ Περινιόν προτείνει τα

ΑΦΡΩΔΗ

Ο ρόλος του καλόγερου Περινιόν (Dom Perignon)  υπήρξε καταλυτικός στην παραγωγή της Σαμπάνιας.  Αν και ο σκοπός των πειραμάτων του ήταν να περιορίσει το πρόβλημα του αφρισμού μέσα στην φιάλη, κατάφερε τελικά την ποιοτική αναβάθμιση του κρασιού, εισάγοντας αφενός την τεχνική της ανάμειξης από διαφορετικά αμπέλια και σοδειές,  βελτιώνοντας αφετέρου τον πωματισμό με τον φυσικό φελλό.