Ο καλόγερος Cristoforo Buondelmonti επιλέγει τα
ΛΕΥΚΑ
Ο Κριστόφορο Μπουοντελμόντι (ιτ. Cristoforo Buondelmonti, 1386 - περ. 1430) υπήρξε Ιταλός καλόγερος και γεωγράφος, που κατασκεύασε χάρτες του Αιγαίου και της Κωνσταντινούπολης. Ήταν ο πρώτος χαρτογράφος αυτών των περιοχών και ο πρώτος που ανακάλυψε στη Σύμη πάνω από 100 πέτρινα πατητήρια μέσα στους βράχους.
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Sauvignon Blanc - Fume
Λευκό ξηρό κρασί με έντονο και απολαυστικό χαρακτήρα, με το Sauvignon Blanc να έχει ζυμώσει σε καινούργια δρύινα βαρέλια όπου παραμένει με τις οινολάσπες του. Αυτό του δίνει έναν πλούτο, πολυπλοκότητα και όγκο που του δίνει δυνατότητες εξέλιξης έως και για 10 χρόνια.
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Μαλαγουζιά
Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ μικρή ποσότητα οινοποιείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες, κερδίζοντας σε δομή και σώμα. Στόμα πλούσιο με αρώματα ώριμων φρούτων και λεμονιού, που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα.
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Κτήμα
Ασύρτικο - Μαλαγουζιά: Το κρασί έχει λαμπερό αχνόξανθο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Η «μύτη» του είναι εκφραστική με εναλλασσόμενες εντυπώσεις, καθώς δίπλα στα εξωτικά φρούτα περνούν νότες πιπεριάς, γιασεμιού, πορτοκαλιού, πεπονιού, βοτάνων και λεμονιού
ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ
Σαντορίνη
Ασύρτικο - Κλασική και προσεκτική οινοποίηση που επιτρέπει στο Ασύρτικο να εκφράσει τη μεταλλικότητα που του χαρίζει το καυτό ηφαιστειογενές έδαφος της Σαντορίνης, και να παρουσιάσει μία εντυπωσιακά κοφτερή οξύτητα που φρεσκάρει, δροσίζει.
ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ
Σαντορίνη Βαρέλι
Ασύρτικο - Λαμπερό χρυσόξανθο χρώμα, με διακριτική παρουσία ξύλου σε υπόστρωμα εσπεριδοειδών. Με ισορροπημένη γεύση και πλούσια, δροσιστική η οξύτητα που του δίνει μεγάλη επίγευση με χαρακτηριστική μεταλλικότητα
ΚΙΚΟΝΕΣ
Μάρων
Μαλαγουζιά - Λαμπερό, λευκοκίτρινο, με λευκόχρυσες ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα λευκών λουλουδιών, μοσχολέμονου, ανανά, ροδάκινου, βερύκοκου, γλυκό του κουταλιού λεμόνι. Στο στόμα είναι φρέσκο, καθαρό, κομψό, λιπαρό, στρογγυλό με ισορροπημένη αισθητή οξύτητα. Επίγευση τροπικών φρούτων
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
Sauvignon blanc
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ
Βιδιανό
Βιβιανό
Το χρώμα του είναι έντονα χρυσοκίτρινο και παρουσιάζει πλούσιο ποικιλιακό χαρακτήρα με τα φρουτώδη αρώματα από ροδάκινο και βερίκοκο να κυριαρχούν στη μύτη.Στο στόμα,η κρεμμώδης γεύση του,η ευχάριστη οξύτητα και η μακριά επίγευση υπόσχονται ένα κρασί με διάρκεια στο χρόνο.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΤΑΡΑΛΑ
Ξινόμαυρο
Μέθοδος ‘’blanc de noir’’ από σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας βιολογικής καλλιέργειας. Στόμα πολύπλοκο με αισθητή δροσιστική οξύτητα και πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων.
ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ
Όβηλος
Semillon 50%, Ασύρτικο 50%
Όινος με κιτρινοπράσινο χρώμα που ωρίμασε οκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια. Το ιδιαίτερο άρωμα βερίκοκου και μελιού χαρακτηριστικό της ποικιλίας Semillon- παντρεύεται άψογα με νότες κίτρου και λεμονιού που προέρχονται απο το βορειοελλαδίτικο Ασύρτικο. Το αρωματικό του δυναμικό ολοκληρώνεται με νότες βανίλιας και ξηρών καρπών. Κρασί με πληθωρική και πλούσια γεύση, έντονη λιπαρότητα, ευχάριστη οξύτητα που του χαρίζουν μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
ΚΤΗΜΑ ΜΠΙΖΙΟΣ
Symposium
Μοσχοφίλερο - Έντονο ποικιλιακό άρωμα ανθέων και εσπεριδοειδών στη μύτη και στο στόμα, με κυρίαρχα το λευκό τριαντάφυλλο και τα άνθη πορτοκαλιάς. Φρέσκο κρασί, γεμάτο και ισορροπημένο, με επίγευση που διαρκεί.
ΚΤΗΜΑ ΛΑΝΤΙΔΗ
Νύσσος
Sauvignon blanc- Κρασί με χαρακτηριστική φρεσκάδα και έντονα αρώματα, με χαρακτηριστικότερα αυτά των καλοκαιρινών και εξωτικών φρούτων όπως αχλάδι, ανανάς και λεμονανθός.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ
Πέτρινες Πλαγιές
Chardonnay - Μαλαγουζιά: Φρουτώδης χαρακτήρας, στόμα γεμάτο που ακολουθεί σε ένταση τη μύτη με έντονο άρωμα και γλυκύτητα.
ΚΤΗΜΑ ΛΑΝΤΙΔΗ
Χρυσάμπελο (Chardonnay)
Πλούσιο και εκφραστικό βαρελάτο λευκό από Chardonnay που θα ικανοποιήσει τους φαν του συγκεκριμένου τύπου κρασιού. Είναι πληθωρικό αρωματικά, παχύ και γενναιόδωρο στο στόμα, με σωστή οξύτητα και καλή διάρκεια.
Ο Βουργουνδός Otto de la Roche προτείνει τα
ΕΡΥΘΡΑ
Ο Όθων ντε Λα Ρος (Otto de la Roche) ήταν ευγενής από τη Βουργουνδία και μέλος της Δ΄ Σταυροφορίας. Ήταν ο πρώτος άρχοντας του φραγκικού Δουκάτου των Αθηνών στην εξουσία του οποίου έδωσε ο Βονιφάτιος ο Μομφερατικός την Αττική, τη Θήβα και τα περίχωρά της, το Άργος, το Ναύπλιο, τη Λιβαδειά και τη Σαλαμίνα στα τέλη του 1204.
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Άβατον
Ένα κορυφαίο ερυθρό κρασί, που προκύπτει από τρεις Ελληνικές ποικιλίες. Βελούδινο και ρωμαλέο ταυτόχρονα, είναι ένα κρασί που θα δώσει στυλ και θα μεγιστοποιήσει την απόλαυση σε κάθε ποιοτική κρεατοφαγία.
ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΟΚΚΑΛΗΣ
Mova
Αγιωργίτικο - Cabernet Sauvignon: Ένα πετυχημένο και γοητευτικό χαρμάνι των δυο ερυθρών, δημοφιλών ποικιλιών, που δίνει κρασί με συμπαγές κόκκινο χρώμα και σύνθετη μύτη που σφύζει από αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, με αποχρώσεις καπνού και ξύλου. Στόμα με φινέτσα, γεροδεμένο, με ισορροπία και ωραία δομή, με ζουμερές τανίνες και μέτριας διάρκειας επίγευση με αίσθηση από μαρμελάδα κεράσι.
ΚΙΚΟΝΕΣ
Κίκονες
Ένα κτήμα από τη Μαρώνεια της Θράκης. Εδώ το Syrah δίνει τα αρώματα των φρούτων και του καπνού σε συνδυασμό με το σώμα που ξεκίνησε μέτριο αλλά πλέον σαν έφηβος έχει γίνει ρωμαλέο και με καλοδουλεμένες τανίνες.
ΚΤΗΜΑ ΠΙΕΡΙΑ ΕΡΑΤΕΙΝΗ
Γυμνός Βασιλιάς
Έντονη αρωματικά μύτη και ζωηρή, μπαχάρια και νότες ξύλου με καλοδομημένες τανίνες, γεμάτο στόμα και μακρά επίγευση μπίτερ.
ΚΤΗΜΑ ΛΑΝΤΙΔΗ
Cuvee
Cabernet Sauvignon - Merlot - Αγιωργίτικο:Εμφανίζει ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους, κυρίως βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Οι έντονες τανίνες, το σπουδαίο σώμα και η ισορροπία, στέκονται ικανά για να παλαιώσει μέχρι και δέκα χρόνια σε σταθερή θερμοκρασία 14 βαθμών.
ΚΤΗΜΑ ΛΑΝΤΙΔΗ
Χρυσάμπελο Magnum 1,5lt
Τα αρώματα που θα διακρίνει κανείς είναι αυτά της βανίλιας, ώριμων κόκκινων φρούτων με κυρίαρχο το βύσσινο και λεπτών μπαχαρικών. Στο στόμα χαρακτηρίζεται από ισορροπία, ωραία δομημένο σκελετό με υπέροχο φρούτο, ευγενικές τανίνες και ευχάριστη οξύτητα που υπόσχεται την καλή εξέλιξη πάντα στο φόντο του δρύινου βαρελιού
ΚΤΗΜΑ ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ
Μελισσινός (Syrah)
Από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο. Ώριμα βατόμουρα, cassis, κεράσια και μείγμα μπαχαρικών, επικρατέστερα αρώματα στην μύτη, συναντιούνται με απαλές νότες σοκολάτας και βοτάνων. Στο στόμα ικανοποιητική πυκνότητα και ένταση φρούτου, μαλακές εύπλαστες τανίνες και ένα καπνιστό άγγιγμα οδηγούνε σε μια παρατεταμένη μπαχαρένια επίγευση
ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑ
Γαία S
Syrah - Αγιωργίτικο: Ένας οίνος με ιδιαίτερα βαθύ ερυθρό-ιώδες χρώμα, αρώματα μεγάλης έντασης, καθαρότητας και πολυπλοκότητας, όπου το Αγιωργίτικο και το Syrah αλληλοσυμπληρώνονται με αμοιβαίο σεβασμό. Η δομή του είναι στιβαρή, πληθωρική και γενναιόδωρη
ΚΤΗΜΑ ΠΑΠΑΝΤΩΝΗ
Μηδέν άγαν
Μηδέν Άγαν - Το όνομα του κρασιού είναι η γνωστή ρήση του Μαντείου των Δελφών πού σημαίνει "τίποτα σε υπερβολή'', ένα καθαρό χρώμα ρουμπινιού και άρωμα φρουτώδες. Η γεύση του είναι βελούδινη, απαλή, στρογγυλή με μακρύ τελείωμα στο στόμα.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΠΑΝΤΩΝΗ
Μηδέν Άγαν Magnum (1,5lt)
Αγιωργίτικο
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΤΑΡΑΛΑ
Ξινόμαυρο
100% ξινόμαυρο, ένα σταφύλι που κρατά την ηγετική θέση στις γηγενείς ποικιλίες. Σχεδόν πορφυρό, με στόμα γεμάτο αρώματα και μπαχάρια με ιδιαίτερη βοτανική επίγευση.
ΚΤΗΜΑ ΜΠΙΖΙΟΣ
Νεμέα
Πορφυρό χρώμα με αρώματα καπνού, βανίλιας και ξύλου. Νότες γλυκού του κουταλιού κεράσι και φράουλα. Πληθωρικό σώμα και ευλύγιστες τανίνες που καταλήγουν σε μακρά επίγευση.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ
Ίχνος
Merlot - Ένα κρασί που προέρχεται από σταφύλια που έχουν υπερωριμάσει φυσικά στον αμπελώνα. Το βαθύ ρουμπινί χρώμα του , εκπλήσσει και προδιαθέτει. Παχύς και φρουτώδης χαρακτήρας . Τα συμπυκνωμένα αρώματα του δαμάσκηνου , της ψημένης σταφίδας και των ώριμων φρούτων παντρεύονται εξαιρετικά με τα αρώματα του ξύλου . Πλούσιες και στρογγυλές τανίνες , με ευχάριστη και έντονη επίγευση και πολυπλοκότητα. Αναμφισβήτητα ένα μεγάλο κρασί βαθιάς παλαίωσης.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ
Άμμος
Έντονο άρωμα σοκολάτας, καφέ, καψαλισμένου ψωμιού και δαμάσκηνου. Στόμα που ξεκινάει γλυκά, με στρογγυλές τανίνες, που χαρίζουν στο κρασί όγκο και διάρκεια.
ΚΤΗΑΜ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ
Merlot
Ένα σαρκώδες και μοντέρνο Merlot με μεταξένια υφή. Γοητευτικό, με ζουμερό ώριμο φρούτο που παραπέμπει στα βύσσινα, τα ώριμα μούρα και τα μύρτιλα, πλατύ στόμα και ευχάριστο όγκο
Οι Kιστερκιανοί μοναχοί προτείνουν τα
ΡΟΖΕ
Οι Κιστερκιανοί μοναχοί αποτελούν κλάδο των Βενεδικτίνων, που σχηματίστηκε το 1098 από τον ηγούμενο Robert στη βουργουνδική πόλη Citeaux, προκειμένου να τηρηθούν πιο αυστηρά οι κανόνες και τα διδάγματα του Αγίου Βενέδικτου. Φορούσαν λευκό ράσο ζωσμένο με μαύρη ζώνη, για να διακρίνονται από τους υπόλοιπους Βενεδικτίνους, που φορούσαν μαύρα ράσα. Οι Κιστερκιανοί είχαν ιδιαίτερα ενεργό συμμετοχή στις σταυροφορίες.
ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ
Βιβλία Χώρα
Έντονο χρώμα ροδιού. Ένα κρασί με πλούσιο φρουτώδη χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν το βύσσινο και η φράουλα, εξαιρετικό στόμα με αρωματική διάρκεια.
ΚΤΜΑ ΜΠΙΖΙΟΣ
Ρουσάλα
Αγιωργίτικο - Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι το χρώμα κερασιού και άρωμα φρέσκων κόκκινων φρούτων με ευχάριστη δροσερή γεύση και αρωματική επίγευση.
ΚΤΗΜΑ ΒΟΥΡΒΟΥΚΕΛΗ
Άβδηρος
Ημίξηρος.
Παμίτι 85% - Syrah 15%
Έντονα αρώματα, πληθωρική φρεσκάδα στη γεύση, διακριτική οξύτητα στη επίγευση.
Ο ηγούμενος της Μονής Τοπλού, Γαβριήλ Παντόγαλλος διάλεξε το
ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
Η Ιερά Μονή Τοπλού βρίσκεται στη Σητεία της Κρήτης. Κτίστηκε κατά τον 14ο αιώνα και από τότε είχε πάντα ενεργό παρουσία στην κοινωνική αλλά και την αμπελοοινική ιστορία του τόπου, ενώ υπάρχουν και αναφορές ότι ήταν από τις πρώτες μονές που παρήγαγαν γλυκό κρασί.
ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ
Μοσχάτος Λήμνου
Παράγεται από επιλεγμένα υπερώριμα σταφύλια και ακολουθώντας τα ίχνη της παράδοσης απλώνονται κάτω από τον μεσογειακό ήλιο (λιαστά).
Είναι ένα γλυκό λευκό κρασί, από την χαρισματική ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Το έντονο άρωμα εσπεριδοειδών συνυπάρχει αρμονικά με την πληθωρική γεύση φρούτων, λουλουδιών, μελιού και σταφίδας.
Ο μοναχός Πιερ Περινιόν προτείνει τα
ΑΦΡΩΔΗ
Ο ρόλος του καλόγερου Περινιόν (Dom Perignon) υπήρξε καταλυτικός στην παραγωγή της Σαμπάνιας. Αν και ο σκοπός των πειραμάτων του ήταν να περιορίσει το πρόβλημα του αφρισμού μέσα στην φιάλη, κατάφερε τελικά την ποιοτική αναβάθμιση του κρασιού, εισάγοντας αφενός την τεχνική της ανάμειξης από διαφορετικά αμπέλια και σοδειές, βελτιώνοντας αφετέρου τον πωματισμό με τον φυσικό φελλό.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ
Bee
Ζωηρό τριανταφυλλί χρώμα, φρέσκα αρώματα φρούτων στη μύτη και ευχάριστα δροσιστικό στόμα με ημίγλυκο χαρακτήρα, είναι ένα κρασί που μπορεί κανείς να απολαύσει συνοδεύοντας ποικιλίες τυριών, φρέσκα φρούτα ή ελαφρά επιδόρπια.
